學校特色：設立於1984年，辻製菓專門學校有洋菓子、和菓子、麵包的分野可以選擇。各項不同的分野由不同領域的專門講師前來指導。除了一般製菓的技術之外，還注重於「味覺」上面的培養，以聞和吃的方式分析素材佔有的成分及比例。此外和調理學校相同，製菓專門學校不只專於技術上的開發指導，還有營養、衛生安全、食品教育、店面經營、飲食文化知識等理論教育，更能夠運用在成品上的製作。
教育環境：備有專業現場的設備，設置西點實習室、和菓子實習室、烘焙實習室、講習室。另外還設有圖書室，備有多種料理相關書籍。班級編成以36人為一班，實施專任導師制，編成制度能讓教職人員理解各個學生的需求及目標，幫助學生各自開發自己的強項。
科系介紹：
製菓衛生師本科：在一年的時間中集中學習洋菓子、和菓子、麵包的製作技術。課綱分成實習、理論、教養三大課程。實習起初為基礎實習，學習廚具應用、食材計量等相關基礎技術，後期為專門實習，學生運用習得的知識及技能，製作出課題的成品。理論為洋菓子、和菓子、麵包，３大類型的知識教學，學習食材的特性、器具使用方式以及製法。教養為學習公共衛生學、食品學、營養、菓子文化等學術性知識為主。（完成規定課程者，可取得製菓衛生師的應試資格）
製菓技術餐飲經營管理學科：第一年的課程與製菓衛生師本科相同。次年開始劃分專攻項目（製菓綜合專攻、西點師專攻、麵包師專攻、和菓子專攻。製菓綜合專攻為洋菓子、和菓子、麵包的綜合項目，精進多彩的製菓技巧。西點師專攻為洋菓子專攻科目，各項理論、教養、實習都以洋菓子為主，特化砂糖細工、扁桃仁膏細工等果子的裝飾技巧，以及巧克力的應用。麵包師專攻為麵包專攻科目，理論、教養、實習也以麵包為主，透過實習反覆練習製作麵包，提升技術和開法創造力。和菓子專攻為和菓子專攻為主，除了制餡、包餡、蒸、煎、烤、煮的技巧外，還有就是與茶的配合及用和菓子表現四季的課題。（完第1學年課程者，可取得製菓衛生師的應試資格。第2學年可參加製菓衛生師考試。）
調理．製菓綜合課程/法國分校留學課程：辻調集團學校有開設調理．製菓綜合學習的課程，學習體系為一年學習料理一年學習製菓，內容為調理師本科與製菓衛生師本科的課程，能夠學習到所有料理的技能及理論，考取證照，成為多方面全能的料理人。另外，製菓衛生師本科的課程畢業之後，也有派遣至辻調集團位於法國里昂分校留學一年的機會，至浪漫美食的文化國家法國學習並且在當地的餐廳、甜點店研修，累積特別的經驗。
雙證書課程：辻製菓專門學校製菓衛生本科畢業後就讀辻調理師專門學校調理師本科，可在下學年度免除入學金￥250,000與教育充實費￥100,000。
學生生活支援：學生在學期間學校也有各種的生活支援，包括打工介紹、生活相談窗口、學生保險。學校的警衛為警察出身者，具有熟悉的經驗能夠對應各種事務。另外也會介紹學生會館、公寓、套房。
就業支援：辻調集團學校有制定一套學生就職支援體系。學校會由學生的強項、想法以及希望來尋找適合的企業介紹給學生，並有企業訪問、面試儀容整理教學、履歷書填寫教學、模擬面試對策等就職支援服務。此外也有有給研修制度，在校期間能去和學校合作的餐廳企業研修實習，透過現地職場的評價來累積經驗以及檢討自己不足的地方，研修結束後會頒發證明，將來於就職活動的時候可以使用。
留學生獎學金：本校提供留學生獎學金制度，本制度提供獎學金給4月入學就讀的學生，且有意願申請獎學金的在校留學生。獎學金金額為￥150,000（一年）。另外，提供自費外國人學生學習獎勵費，入學後舉辦說明會，並舉辦自費外國人留學生學習獎勵費評選考試，獎學金金額為每月支付￥48,000。
