學校特色：設立於1960年，辻調理師專門學校設有多樣分野的料理部門，如：西洋料理、日本料理、中華料理等。各項料理部門聘請各自分野專門的講師前來指導。此外，學校不只專於技術上的開發指導，還有營養、衛生安全、食品教育等理論教育，更能夠運用在料理上的製作。

教育環境：備有專業現場的設備，設置西洋料理實習室、日本料理實習室、中華料理實習室、講習室。其中三間料理實習室被作為模擬教室，以實際餐廳營運方式來實踐。另外還設有圖書室，備有多種料理相關書籍。班級編成以40人為一班，並實施專任導師制，透過編成制度能夠理解各個學生的需求及目標，幫助學生各自開發自己的特色，課程也選用一流的新鮮食材。

科系介紹：

調理師本科：在一年的時間中集中學習料理技術。課綱分成理論教育及調理實習。理論教育為調理理論、營養、食品安全衛生、調理師生涯概論等學科教育；調理實習為廚具應用、調理知識理解、食品處理及調理及西洋．日本．中華各項料理的實物製作。（完成規定課程者，可取得廚師證照）

調理技術餐飲經營管理學科：第一年為基礎調理學習，理論教育及調理實習的內容與調理師本科相同，另外有企業實習的機會。第二年為各項料理專攻，可選擇：西洋料理、日本料理、中華料理。實習課程除了進階調理實習之外也多了餐飲服務的學習；理論教育的內容為更加注重於各項料理的知識學習，以及經營管理的理論，另外也會因不同的料理分野開設基礎的外文課（西洋料理：法文、義大利文、日本料理：英文　中華料理：中文）。（完成規定課程者，可取得廚師證照）

高度調理技術餐飲經營管理學科：為更高層級的料理技術學習；前兩年前期學習內容和調理技術餐飲經營管理學科大致相同，第二年的後半期更注重在調理師生涯的規畫養成，透過業界現地研修等企業實習，更精準的強化技術方向還有累積經營上的知識及經驗。第三年為第二年的進階延伸，以講座、討論會分組的形式，設定自己目標並透過料理展現，成為能獨當一面的「料理人」。（完成規定課程者，可取得廚師證照）

日本料理本科：將日本料理技巧強化到極致的新學科。課綱分成理論教育及調理實習。理論教育為日本料理理論、日本飲食文化概論、飲食店HACCP、調理師生涯概論等學科教育；調理實習為日本料理實習及製作壽司的實習課程。（課程修畢後無法取得廚師證照） 

日本料理創意管理學科： 第一年為基礎調理學習，理論教育及調理實習的內容與調理師本科相同，另外有學習店舖經營知識的飲食商業概論課程。第二年為加強日本料理技巧及知識的課程，實習方面將進一步磨練學生們的技能，多數課程會以小組方式合作重現高難度的宴席料理；理論教育課程除了進階的知識以外，也更加注重國際化，因此在一、二學年也新增了英語課程，學習日本料理相關的英語知識。（課程修畢後無法取得廚師證照）

調理．製菓綜合課程/法國分校留學課程：辻調集團學校有開設調理．製菓綜合學習的課程，學習體系為一年學習料理一年學習製菓，內容為調理師本科與製菓衛生師本科的課程，能夠學習到所有料理的技能及理論，考取證照，成為多方面全能的料理人。另外，調理師本科的課程畢業之後，也有派遣至辻調集團位於法國里昂分校留學一年的機會，至浪漫美食的文化國家法國學習並且在當地的餐廳、甜點店研修，累積特別的經驗。

雙證書課程：辻調理師專門學校調理師本科畢業後就讀辻製菓專門學校製菓衛生本科，可在下學年度免除入學金￥250,000與教育充實費￥100,000。

學生生活支援：學生在學期間學校也有各種的生活支援，包括打工介紹、生活相談窗口、學生保險。學校的警衛為警察出身者，具有熟悉的經驗能夠對應各種事務。另外也會介紹學生會館、公寓、套房。

就業支援：辻調集團學校有制定一套學生就職支援體系。學校會由學生的強項、想法以及希望來尋找適合的企業介紹給學生，並有企業訪問、面試儀容整理教學、履歷書填寫教學、模擬面試對策等就職支援服務。此外也有有給研修制度，在校期間能去和學校合作的餐廳企業研修實習，透過現地職場的評價來累積經驗以及檢討自己不足的地方，研修結束後會頒發證明，將來於就職活動的時候可以使用。

留學生獎學金：本校提供留學生獎學金制度，本制度提供獎學金給4月入學就讀的學生，且有意願申請獎學金的在校留學生。獎學金金額為￥150,000（一年）。另外，提供自費外國人學生學習獎勵費，入學後舉辦說明會，並舉辦自費外國人留學生學習獎勵費評選考試，獎學金金額為每月支付￥48,000。